現在のコース料理のご案内

店主より

いつもお世話になっております。
恵比寿ししくらの宍倉です。

平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。

6月も旬の食材をご用意してお客様のご来店を心からお待ちしております。

【今月のお薦め】

●食べないと人生損する岩牡蠣フライ　
（牡蠣が食べられないお客様用　泳ぎオコゼの空揚げ煮おろし柚子）
・茨城鹿島灘産　特大岩牡蠣をフライにしました！！
ミディアムレアでカラッと揚げたフライに出汁のきいたソースと沢山の生パセリ、ピクルス、を入れた大人なのタルタルをかけた絶品フライをお召し上がりいただきます。

●泳ぎオコゼの空揚げ煮おろし　柚子
・豊洲市場から泳がして持ち帰り、お客様に提供する前に〆て空揚げでたっぷりの大根おろしを出汁で炊いて煮おろし仕立てでご提供いたします。

●北海道 毛蟹
･豊洲市場より泳がした状態で持ち帰り､お客様にご提供する前に蒸して､温かい毛蟹をお召し上がりいただきます!

●青森県産　紫雲丹の毬雲丹　いくらめし　極上板海苔
・活きた生雲丹を営業前にくりぬき　甘くて濃厚な生雲丹を極上パリパリの味の良い板海苔にのせてお召し上がりいただきます。

●北海道　極太　ホワイトアスパラ蕎麦仕立て！　
・独自製法でホワイトアスパラを蕎麦状にして葛うちをして順菜、青森鴨、新玉ねぎ、梅肉、山葵、刻み海苔でお召し上がりいただきます。


　　　　　　　　■　懐石　　みやび　　　18000円　　■

●先付け
・揚げました　胡麻豆腐　スナップエンドウ餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ　胡麻タレ黒酢　出汁ポン酢　自家製柚子胡椒
・青森県産　紫雲丹の毬雲丹　いくらめし　極上板海苔
・大阪湾　生とり貝炙り　岩もずく　グリーンアスパラ　土佐酢　むらめ　つゆ生姜
●お造り
・宮城　鯒薄造り　　北海道余市　鮟肝ポン酢　あしらい色々
・北海道　縞海老　　　　
・青森　三厩　本鮪
・北海道塩水雲丹
●煮物
・北海道　極太ホワイトアスパラ　青森銀の鴨蕎麦仕立て　順菜 葱　新玉ねぎ　梅肉　山葵　刻み葱
●焼き物
・長良川　天然郡上鮎　炭火焼　泉州水茄子振り柚子
●進肴
・茨城県　鹿島灘産　特大岩牡蠣フライ　自家製タルタルソース　出汁ソース
●食事
・たこめし　しじみお味噌椀　又は　ご予約のみ　へぎそば　又は　銀シャリ　すき焼き丼　卵黄
●水菓子
・自家製　くず切り　加計呂麻島の黒蜜　きなこ　　
・佐藤錦

　　　　　　　　■　懐石　極　　　27000円　　■

●先付け
・揚げました　胡麻豆腐　スナップエンドウ餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ　胡麻タレ黒酢　出汁ポン酢　自家製柚子胡椒　
・青森県産　紫雲丹の毬雲丹　いくらめし　キャビア
・京都　特大生とり貝炙り　岩もずく　グリーンアスパラ　土佐酢　むらめ　つゆ生姜
●お造り
・宮城　鯒薄造り　　北海道余市　鮟肝ポン酢　あしらい色々
・北海道　縞海老　　・青森　三厩　本鮪　　・北海道塩水雲丹の食べ比べ
●煮物
・北海道　極太ホワイトアスパラ　青森銀の鴨蕎麦仕立て　葱　新玉ねぎ　梅肉　山葵　刻み葱
●焼き物
・長良川　天然郡上鮎　炭火焼　泉州水茄子振り柚子
●蒸し物
・北海道産　毛蟹　蒸したたてをご提供いたします。
・極上毛蟹 カニみそ和え ｷｬﾋﾞｱ
●進肴
・茨城県　鹿島灘産　特大岩牡蠣フライ　自家製タルタルソース　出汁ソース
●食事
・たこめし　しじみお味噌椀　又は　ご予約のみ　へぎそば　又は　銀シャリ　すき焼き丼　卵黄　しじみ味噌椀
●水菓子
・自家製　くず切り　加計呂麻島の黒蜜　きなこ　　
・佐藤錦
・マンゴー

　　　　　　　　■　懐石　宴　　13000円　■

●先付け
・揚げました　胡麻豆腐　スナップエンドウ餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番　リブロースレアしゃぶ　胡麻タレ黒酢　出汁ポン酢　自家製柚子胡椒
・岩もずく　グリーンアスパラ　土佐酢　むらめ　つゆ生姜
・手巻き　鉄火
●お造り
・宮城　鯒薄造り　　　　　　あしらい色々
・北海道　縞海老　　　・青森　三厩　本鮪　赤身　
●煮物
・北海道　極太ホワイトアスパラ　青森銀の鴨　蕎麦仕立て　葱　新玉ねぎ　梅肉　山葵　刻み葱
●焼き物
・愛知　ハーブ鮎　炭火焼　泉州水茄子振り柚子
●進肴
・茨城県　鹿島灘産　岩牡蠣フライ　自家製タルタルソース　出汁ソース
●食事
・たいめし　又は　卵かけご飯　しじみお味噌椀　
●水菓子　

　　　　　　　　■　しゃぶしゃぶ又はすき焼き　舞　18000円　　■

●先付け
・揚げました　胡麻豆腐　スナップエンドウ餡
●前菜
・青森県産　紫雲丹の毬雲丹　いくらめし　極上板海苔
・大阪湾　生とり貝炙り　岩もずく　グリーンアスパラ　土佐酢　むらめ　つゆ生姜
●お造り
・宮城　鯒薄造り　　北海道余市　鮟肝ポン酢　あしらい色々
・北海道　縞海老　　　　・青森　三厩　本鮪　　　　　　・北海道塩水雲丹
●進肴
・茨城県　鹿島灘産　特大岩牡蠣フライ　自家製タルタルソース　出汁ソース
●煮物
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインしゃぶしゃぶ　又は　すき焼き
●食事
・たこめし　しじみお味噌椀　又は　ご予約のみ　へぎそば　又は　銀シャリ　すき焼き丼　卵黄　しじみ味噌椀
●水菓子
・自家製　くず切り　加計呂麻島の黒蜜　きなこ　　
・佐藤錦

　　　　　　　　■　しゃぶしゃぶ又はすき焼き　頂　　27000円　　■

●先付け
・揚げました　胡麻豆腐　スナップエンドウ餡
●前菜
・青森県産　紫雲丹の毬雲丹　いくらめし　キャビア
・京都　特大生とり貝炙り　岩もずく　グリーンアスパラ　土佐酢　むらめ　つゆ生姜
●お造り
・宮城　鯒薄造り　　北海道余市　鮟肝ポン酢　あしらい色々
・北海道　縞海老　　　・青森　三厩　本鮪　　　・北海道塩水雲丹の食べ比べ
●蒸し物
・北海道産　毛蟹　蒸したたてをご提供いたします。
・極上毛蟹 カニみそ和え ｷｬﾋﾞｱ
●進肴
・茨城県　鹿島灘産　特大岩牡蠣フライ　自家製タルタルソース　出汁ソース
　　　　　　　　　　　　　　　又は
●焼き物
長良川天然郡上鮎塩焼き　泉州水茄子柚子
●食事
・たこめし　しじみお味噌椀　又は　ご予約のみ　へぎそば　又は　銀シャリ　すき焼き丼　卵黄　しじみ味噌椀
●水菓子
・自家製　くず切り　加計呂麻島の黒蜜　きなこ　　
・佐藤錦
・マンゴー

▼今月のコース内容▼
当日の仕入れによって内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
コースはご予約の際にお知らせいただけますと幸いです。


お客様のご来店、心からお待ちしております。

ししくら　宍倉　利一

渋谷区恵比寿1-25-3　
ルヴェドゥ・プランタン　1階
03-6277-3866