現在のコース料理のご案内

店主より

いつもお世話になっております。
恵比寿ししくらの宍倉です。

平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。

今月も旬の食材をご用意してお客様のご来店を心からお待ちしております。

今月のおすすめ　
★三重県産　特大岩牡蠣　すだち　　今月で入荷が終わりです。　牡蠣好きの方に超おすすめ！
・豊洲市場で初めに入荷する特大岩牡蠣です。
　この岩牡蠣は是非生で食べていただきたい岩牡蠣です。
　岩牡蠣のタウリンは、通常の牡蠣の3倍！疲労回復です！！
★北海道　羅臼活〆　メヌケ
・今季一番の極上メヌケ！　コラーゲンたっぷり！
・雅懐石コースは、背の身の煮付　トロトロ自家製飛龍頭と、極コースは腹の身と筍山菜としゃぶしゃぶでも煮付でも！
★千葉県産　甘旨　薄い豆すり流し茶碗蒸し　
千葉のうすい豆は今週からご提供いたします。
路地物が始まる今が旬の食材です。
旨味、甘味が強いので、お出汁と合わせてすり流しを茶碗蒸しの上にかけてご提供いたします。

★★食事　へぎそば復活いたします！！
大変ご要望が多かったので復活いたします。
仕入れ、仕込みの都合上別途　1000円頂戴しますが、へぎそばもご提供いたします。
ご予約の際のお申し付けいただければ、ご接待時のお土産にもお持ち帰りいただけます。


　　　　　　　　　　★懐石　　　雅　18000円　★

●先付け
・揚げました胡麻豆腐　春菊と刻みわらび餡
●前菜
・三重県産　特大岩牡蠣　すだち　　　　
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ　出汁ポン酢　黒酢ごまたれ
・蓮の葉　新順菜　アスパラ　長芋　車海老　土佐酢ジュレ　むらめ　花穂　生姜
●お椀
・1年で2週間しか食べられない旨甘　薄い豆のすり流し　茶碗蒸し　生クリーム　トマト　振り柚子
●お造り
・宮城　塩釜　本鮪　中トロ　　　　　　　・三重　　まこち　薄造り
・北海縞海老　卵付き　　　　　　　　　　・大阪湾　生とり貝
●煮物
・北海道　羅臼　活け〆　幸神メヌケ　背　又は　北海道　キンキ　煮付　と　極上濃厚　飛龍頭　ジャンボなめこ　きぬさや　黒七味
●焼き物
・青森県産　鴨　炭火焼　新玉ねぎ梅肉和え　自家製柚子胡椒　おろしポン酢　水茄子浅漬け柚子
●進肴
・天然山菜　天婦羅　たらの芽　天然刺身用鯛梅しそ　赤茄子車海老真丈博多　天婦羅　　イタリアの塩　煮おろし
●食事
・真蛸　蛸バターめし　しじみ味噌椀　ぬか漬け　
★別途　1000円頂戴しますが、へぎそばもご提供いたします。
●水菓子
・茨城　やよい姫

　　　　　　　　　　★懐石　　　宴　13000円　★

●先付け
・揚げました胡麻豆腐　春菊と刻みわらび餡
●前菜
・三重県産　岩牡蠣　すだち　　　　　　　　　　　　 ・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番　リブロースレアしゃぶ　出汁ポン酢　黒酢ごまたれ
・蓮の葉　新順菜　アスパラ　長芋　土佐酢ジュレ　むらめ　花穂　生姜
●お椀
・1年で2週間しか食べられない旨甘　薄い豆のすり流し　茶碗蒸し　生クリーム　トマト　振り柚子
●お造り
・宮城　塩釜　本鮪　中トロ　　　　　　・三重　　まこち　薄造り
・北海縞海老　卵付き　　
●進肴
・天然山菜　天婦羅　　こしあぶら　熊本赤茄子　芝海老真丈博多天婦羅　　イタリアの塩　煮おろし
●煮物
・鰤　新玉ねぎ　しゃぶすき　卵　
●食事
・鯛めし　しじみ味噌椀　ぬか漬け　 　　 ★別途　1000円頂戴しますが、へぎそばもご提供いたします。
●水菓子
・茨城　やよい姫

　　　　　　　　　　★懐石　　　極み　27000円　★

●先付け
・揚げました胡麻豆腐　春菊と刻みわらび餡
●前菜
・三重県産　特大岩牡蠣　すだち　　　　
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ　出汁ポン酢　黒酢ごまたれ
・蓮の葉　新順菜穂先　アスパラ　長芋　車海老　生とり貝　土佐酢ジュレ　むらめ　花穂　生姜
・紅瞳（最高級のどくろ）蒸し鮨　
●お椀
・1年で2週間しか食べられない旨甘　薄い豆のすり流し　茶碗蒸し　生クリーム　トマト　振り柚子
●お造り
・宮城　塩釜　本鮪　中トロ　　　　　　　・三重　　まこち　薄造り
・北海縞海老　卵付き　　　　　　　　　　・青森　北海道雲丹食べ比べ
●煮物
・北海道　羅臼　活け〆極上　メヌケ　ハラの身　しゃぶしゃぶ　
●焼き物
・青森県産　鴨　炭火焼　新玉ねぎ梅肉和え　自家製柚子胡椒　おろしポン酢　水茄子浅漬け柚子
●進肴
・天然山菜　天婦羅　たらの芽　ハリキリ　天然刺身用鯛梅しそ　赤茄子車海老真丈博多　天婦羅　　イタリアの塩　煮おろし
●食事
・真蛸　蛸バターめし　しじみ味噌椀　ぬか漬け　
　　 ★へぎそばもご提供いたします。
●水菓子
・茨城　やよい姫　　　　自家製　葛切り

　　　　　　　　　　★しゃぶしゃぶ　又は　すき焼き　　舞　18000円　★

●先付け ・揚げました胡麻豆腐　春菊と刻みわらび餡
●前菜
・三重県産　特大岩牡蠣　すだち　　　　　
・蓮の葉　新順菜　アスパラ　長芋　車海老　土佐酢ジュレ　むらめ　花穂　生姜
●お椀
・1年で2週間しか食べられない旨甘　薄い豆のすり流し　茶碗蒸し　生クリーム　トマト　振り柚子
●お造り
・宮城　塩釜　本鮪　中トロ　　　　　　　・三重　　まこち　薄造り
・北海縞海老　卵付き　　　　　　　　　　・大阪湾　生とり貝
●進肴
・天然山菜　天婦羅　たらの芽　天然刺身用鯛梅しそ　赤茄子車海老真丈博多　天婦羅　　イタリアの塩　煮おろし
●煮物
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロイン　しゃぶしゃぶ　又は　　すき焼き
●食事
・真蛸　蛸バターめし　ぬか漬け　　又は　　しゃぶしゃぶの出汁で雑炊　　すき焼き　　銀シャリ　しじみ味噌椀
★別途　1000円頂戴しますが、へぎそばもご提供いたします。
●水菓子
・茨城　やよい姫

　　　　　　　　　　★しゃぶしゃぶ　又は　すき焼き　宴　13000円　★

●先付け ・揚げました胡麻豆腐　春菊と刻みわらび餡
●前菜
・三重県産　特大岩牡蠣　すだち　　　　　
・蓮の葉　新順菜　アスパラ　長芋　土佐酢ジュレ　むらめ　花穂　生姜
●お椀
・1年で2週間しか食べられない旨甘　薄い豆のすり流し　茶碗蒸し　生クリーム　トマト　振り柚子
●お造り
・宮城　塩釜　本鮪　赤身　　　　　　　・三重　　まこち　薄造り
・北海縞海老　卵付き　
●進肴
・天然山菜　天婦羅　　こしあぶら　熊本赤茄子　芝海老真丈博多天婦羅　　イタリアの塩　煮おろし
●煮物
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番リブロース　しゃぶしゃぶ　　又は　　すき焼き
●食事
・鯛めし　又は　しゃぶしゃぶ　雑炊　ぬか漬け　　　又は　すき焼き　銀シャリ　しじみ味噌椀
★別途　1000円頂戴しますが、へぎそばもご提供いたします。
●水菓子
・茨城　やよい姫

　　　　　　　　　　★しゃぶしゃぶ　又は　すき焼き　頂き　27000円　★

●先付け
・揚げました胡麻豆腐　春菊と刻みわらび餡
●前菜
・三重県産　特大岩牡蠣　すだち　　　
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ　出汁ポン酢　黒酢ごまたれ
・蓮の葉　新順菜穂先　アスパラ　長芋　車海老　生とり貝　土佐酢ジュレ　むらめ　花穂　生姜
・紅瞳（最高級のどくろ）蒸し鮨　
●お椀
・1年で2週間しか食べられない旨甘　薄い豆のすり流し　茶碗蒸し　生クリーム　トマト　振り柚子
　　　　　　　　　　　　　　又は
●焼き物
・青森県産　鴨　炭火焼　新玉ねぎ梅肉和え　自家製柚子胡椒　おろしポン酢
●お造り
・宮城　塩釜　本鮪　中トロ　　　　　　　　　・三重　　まこち　薄造り
・北海縞海老　卵付き　　　　　　　　　　　　・青森　北海道雲丹食べ比べ
●進肴
・天然山菜　天婦羅　たらの芽　ハリキリ　天然刺身用鯛梅しそ　赤茄子車海老真丈博多　天婦羅　　イタリアの塩　煮おろし
●煮物
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番　極上サーロインしゃぶしゃぶ　又は　すき焼き
●食事
・真蛸　蛸バターめし　しじみ味噌椀　ぬか漬け　
★へぎそばもご提供いたします。
●水菓子
・茨城　やよい姫　　　　自家製　葛切り

▼今月のコース内容▼
当日の仕入れによって内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
コースはご予約の際にお知らせいただけますと幸いです。


お客様のご来店、心からお待ちしております。

ししくら　宍倉　利一

渋谷区恵比寿1-25-3　
ルヴェドゥ・プランタン　1階
03-6277-3866