現在のコース料理のご案内
店主より
いつもお世話になっております。
恵比寿ししくらの宍倉です。
平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。
沢山のお問い合わせを頂戴していた越前蟹、松葉蟹の蟹味噌しゃぶしゃぶ本日から始めました！！！
極上の九絵、とらふぐ、キジなどなど美味しい食材をご用意してお客様のご来店を心からお待ちしております。
※松葉蟹 五輝星（いつきぼし）柴山ゴールド
越前蟹 極（きわみ）などお召し上がりになりたい場合は、ご予約時にお申し付けくださいませ。
★今月のおすすめ★
●極上 松葉蟹、越前蟹（2名様で1パイ） 元祖蟹味噌しゃぶしゃぶ食べ尽くす。
・活きた松葉蟹を仕入れてきて目の前で捌いて元祖蟹味噌しゃぶしゃぶ、出汁しゃぶ、胴体の炭火焼き、爪や腕蒸したほぐし身の蟹みそ和え
●香箱蟹の茶碗蒸し
・1年で1か月半しか食べられない希少な香箱で出汁をとり濃厚茶碗蒸しを作りました。
一度に内子、外子、ほぐし身、蟹味噌が味わえます！
！
※香箱蟹1パイお召し上がりになりたいお客様はご予約時にお申し付けください。
1人前 3400円
●山口県産特大活〆天然九絵
・釣りの活〆の20キロ以上の個体のみご提供いたします。
・身の甘み、クリアな脂最高です。
・是非加熱した九絵を食べていただきたいです。
●日本一A5ランク12番鹿児島黒牛サーロイン
5年に一度行われる日本全国牛肉の品評会で2大会連続グランプリを受賞している日本一の牛肉です。
12番意味お分かりですか。
くちどけ最高なとろけるお肉を是非お召し上がりくださいませ。
●元祖 松葉蟹、越前蟹蟹味噌しゃぶしゃぶ、焼き、ほぐし身蟹みそ和えコース●
※今月のみ下のの価格でご提供いたします。
来月仕入れの価格が跳ね上がるので、是非今月お待ちしております！！
※蟹大きさによってコースの価格が変動いたします。
■2名様で1パイ 越前蟹 1キロサイズ コース1人前 37500円→２９０００円
■2名様で1パイ 越前蟹 1.2キロサイズ コース1人前 52500円→４３５００円
■2名様で1パイ 越前蟹1.4～1.5キロサイズ コース1人前 68500円→入荷なし
※また、お一人様で蟹を1パイお召し上がりになりたい場合はコース価格の1.5倍です。
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・ 天然特大 鰤 砂ズリ
●焼き物
・松葉蟹胴体 炭火焼 おろしポン酢 柚子胡椒
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
●煮物
・松葉蟹蟹味噌しゃぶしゃぶ ・出汁しゃぶ 特大 蛤 出汁ポン酢
●蒸し
・松葉蟹 蒸し身 蟹みそ和え
●食事
・雑炊
●水菓子
・俊果（極上みかん）
■【11月限定】懐石 極みコース■ 秋、冬の贅沢食材を食べ尽くす！！
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
・北海道 仙鳳趾 蒸し牡蠣
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・京都 天然特大 鰤 砂ズリ
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
・北海道 生雲丹
〇酢の物
・北海道 毛蟹 蟹みそかけ キャビア添え
〇煮物
・対馬産 釣り活け〆特大九絵 ぶつ切り鍋 背トロしゃぶしゃぶ 金アグー豚バラ
北海道 仙鳳趾 ３L牡蠣 白菜 長葱 水菜 ジャンボなめこ 葛切り
自家製ポン酢 ゴマダレ 味変 舞妓さんひーひー 黒七味 山椒 ラー油
〇食事
・松茸 ご飯
〇水菓子
・浜北 追熟次郎柿
■【11月限定】 懐石 みやびコース ■ 初冬、秋の食材を食べ尽くす！！
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
・北海道 仙鳳趾 蒸し牡蠣
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・京都 天然特大 鰤 砂ズリ
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
〇煮物
・対馬産 釣り活け〆特大九絵 ぶつ切り鍋 沖縄 金アグー豚バラ
白菜 長葱 水菜 ジャンボなめこ 葛切り
自家製ポン酢 ゴマダレ 味変 舞妓さんひーひー 黒七味 山椒 ラー油
〇食事
・雑炊
〇水菓子
・浜北 追熟次郎柿
■【11月限定】懐石 宴コース■ 初冬、秋の食材を食べ尽くす！！
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番リブロースレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
・北海道 仙鳳趾 蒸し牡蠣
●お造り
・青森 鮃 ・青森 大間 本鮪 赤身
・北海道産 北海縞海老 卵付き
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
●煮物
・北海道 羅臼 又は 氷見 鰤砂ズリ すきしゃぶ 蘭王卵
玉葱 下仁田葱 なめこ
●食事
・銀シャリ
●水菓子
・長野 クイーンルージュ
■【11月限定】日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番 サーロインしゃぶしゃぶ又はすき焼き 頂き コース■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
・北海道 仙鳳趾 蒸し牡蠣
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・京都 天然特大 鰤 砂ズリ
・北海道 生雲丹
〇進め肴
・対馬 釣り活け〆 九絵ぶつ切り空揚げ
〇酢の物
・北海道 毛蟹 蟹みそかけ キャビア添え
〇煮物
・日本一の鹿児島黒牛サーロイン しゃぶしゃぶ 又は すき焼き
〇食事
・松茸ご飯
〇水菓子
・葛餅 お客様の目の前で練って練りたてをご提供いたします。
又は
・季節の果物
■【11月限定】日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番 サーロインしゃぶしゃぶ又はすき焼き 舞 コース■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
・北海道 仙鳳趾 蒸し牡蠣
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・京都 天然特大 鰤 砂ズリ
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
〇煮物
・日本一の鹿児島黒牛 サーロイン しゃぶしゃぶ 又は すき焼き
〇食事
・ 鯛めし
〇水菓子
・俊果
■【11月限定】日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番 リブロース しゃぶしゃぶ又はすき焼き 宴 コース■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番リブロースレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・京都壬生菜 新蓮根 占地 柿の木茸 鯛だし 身浸し
・芝海老真丈 海老パン 明太マヨ
・北海道 仙鳳趾 蒸し牡蠣
●お造り
・青森 鮃 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
●煮物
・日本一の鹿児島黒牛 リブロースしゃぶしゃぶ又はすき焼き
●食事
・銀シャリ
●水菓子
・季節の果物
▼今月のコース内容▼
当日の仕入れによって内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
コースはご予約の際にお知らせいただけますと幸いです。
お客様のご来店、心からお待ちしております。
ししくら 宍倉 利一
渋谷区恵比寿1-25-3
ルヴェドゥ・プランタン 1階
03-6277-3866