現在のコース料理のご案内
店主より
★１２月のお薦めの逸品★
いつもお世話になっております。
ししくらの宍倉です。
沢山のお問い合わせを頂戴していた越前蟹、松葉蟹の蟹味噌しゃぶしゃぶ今年も絶好調です！！！
極上の九絵、とらふぐ、キジ（前注文のみ）などなど美味しい食材をご用意して
お客様のご来店を心からお待ちしております。
※松葉蟹 五輝星（いつきぼし）柴山ゴールド※
皇室献上蟹 越前蟹 極（きわみ）などお召し上がりになりたい場合は、
ご予約時にお申し付けくださいませ。
因みに去年の越前蟹の漁獲高は約60万匹ですが、
皇室献上蟹 越前蟹【極】は 47匹 のみの超希少蟹です。
競物品の為、必ずこの価格ではありませんが、去年の価格が
2名様1匹ご提供で 1人前23万円です！二人前 46万円です。
ご予約は偶数人数様でお願いいたします。
日本で去年は47組の方しか口にできなかったスペシャル蟹です。
お召し上がりになりたいお客様は、ご予算等お申し付けくださいませ。
★極上 松葉蟹、越前蟹（2名様で1パイ） 元祖蟹味噌しゃぶしゃぶ食べ尽くす。
・活きた松葉蟹を仕入れてきて目の前で捌いて元祖蟹味噌しゃぶしゃぶ、出汁しゃぶ、胴体の炭火焼き、爪や腕蒸したほぐし身の蟹みそ和え、
★香箱蟹の茶碗蒸し
・1年で1か月半しか食べられない希少な香箱で出汁をとり濃厚茶碗蒸しを作りました。
一度に内子、外子、ほぐし身、蟹味噌が味わえます！！
※香箱蟹1パイお召し上がりになりたいお客様はご予約時にお申し付けください。
1人前 3400円
★山口県産特大活〆天然九絵
・釣りの活〆の20キロ以上の個体のみご提供いたします。
・身の甘み、クリアな脂最高です。
・是非加熱した九絵を食べていただきたいです。
★日本一A5ランク12番鹿児島黒牛サーロイン
5年に一度行われる日本全国牛肉の品評会で2大会連続グランプリを受賞している日本一の牛肉です。
12番意味お分かりですか。
くちどけ最高なとろけるお肉を是非お召し上がりくださいませ。
■■元祖 松葉蟹、越前蟹蟹味噌しゃぶしゃぶ、焼き、ほぐし身蟹みそ和えコース■■
※コース内容は同じで、蟹大きさによってコースの価格が変動いたします。
■2名様で1パイ 越前蟹 1キロサイズ コース1人前 37500円
■2名様で1パイ 越前蟹 1.2キロサイズ コース1人前 52500円
■2名様で1パイ 越前蟹1.4～1.5キロサイズ コース1人前 68500円
※また、お一人様で蟹を1パイお召し上がりになりたい場合はコース価格の1.5倍です。
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 ちぢみ法蓮草バター餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁ポン酢 黒酢胡麻タレ
・自家製 スルメイカ沖漬け 柚子
・北海道 白子 おろし 葱
・秋田 三関芹 又は 仙台 芹 柿の木茸 胡麻和え
・北海道 蒸し牡蠣
●お椀
・松葉蟹 香箱蟹の茶碗蒸し 三つ葉 柚子
●お造り
・愛知 天然 とらふぐ鉄刺 ふぐ葱 もみじおろし
・氷見 鰤 砂ズリ
・北海道 北海縞海老 又は 鹿児島 車海老
●焼き物
・越前蟹 胴体 炭火焼
●煮物
・越前蟹の蟹みそしゃぶしゃぶ
・越前蟹の出汁しゃぶ 出汁、割りポン酢
●蒸し物
・越前蟹の蒸したほぐし身蟹みそ和え
●食事
・銀シャリ 甲羅に身と蟹味噌和えご飯 卵かけご飯
●水菓子
・紅マドンナ 俊果
■■ 懐石 みやびコース 18000円 ■■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 ちぢみ法蓮草バター 餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・北海道 極上 雲子 ポン酢 もみじおろし
・北海道 自家製 するめいか沖漬け ゆず
・秋田 三関芹 柿の木茸 胡麻和え
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・氷見 天然特大 鰤 砂ズリ
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
〇煮物
・対馬産 釣り活け〆特大九絵 ぶつ切り鍋 沖縄 金アグー豚バラ
白菜 長葱 水菜 ジャンボなめこ 葛切り
自家製ポン酢 ゴマダレ 味変 舞妓さんひーひー 黒七味 山椒 ラー油
〇食事
・雑炊
〇水菓子
・俊果（しゅんか）極甘濃厚みかん 赤秀 ３Sサイズ
■■ 懐石 極コース 27000円コース ■■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 ちぢみ法蓮草餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・北海道 極上 雲子 ポン酢 もみじおろし
・北海道 自家製 するめいか沖漬け ゆず
・秋田 三関芹 柿の木茸 胡麻和え
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・氷見 天然特大 鰤 砂ズリ
・雲丹食べ比べ
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
〇酢の物
・北海道 毛蟹 蟹みそかけ キャビア添え
〇煮物
・対馬産 釣り活け〆特大九絵 ぶつ切り鍋 背トロしゃぶしゃぶ 金アグー豚バラ
北海道 仙鳳趾 ３L牡蠣 白菜 長葱 水菜 ジャンボなめこ 葛切り
自家製ポン酢 ゴマダレ 味変 舞妓さんひーひー 黒七味 山椒 ラー油
〇食事
・松茸 ご飯
〇水菓子
・俊果（しゅんか）極甘濃厚 赤秀 ３S
■■ 懐石 宴コース 13000円 ■■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 ちぢみ法蓮草バター餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番リブロースレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・北海道 極上 白子 ポン酢
・自家製 するめいか 沖漬け 柚子
●お造り
・青森 天然平目 ・青森 大間 本鮪 赤身
・北海道産 北海縞海老 卵付き あしらい
●進め肴
・熊本 赤茄子 海老真丈博多 鯛梅しそ天婦羅
●煮物
・北海道 羅臼 又は 氷見 鰤砂ズリ しゃぶすき 蘭王卵
玉葱 下仁田葱 なめこ
●食事
・銀シャリ
●水菓子
・俊果（しゅんか）極甘濃厚 赤秀 ３Sサイズ
■■ しゃぶしゃぶ 又は すき焼き 舞 コース18000円 ■■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 ちぢみ法蓮草バター 餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・北海道 極上 雲子 ポン酢 もみじおろし
・北海道 自家製 するめいか沖漬け ゆず
・秋田 三関芹 柿の木茸 胡麻和え
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・氷見 天然特大 鰤 砂ズリ
●進め肴
・山口 極上活け〆九絵 空揚げ
〇煮物
・日本一の鹿児島黒牛 サーロイン しゃぶしゃぶ 又は すき焼き
〇食事
・ 銀シャリ
〇水菓子
・俊果
■■ しゃぶしゃぶ又はすき焼き 頂コース27000円 ■■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 江戸川春菊餡
●前菜
・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ 出汁割りポン酢 ゴマダレ 自家製柚子胡椒
・北海道 極上 雲子 ポン酢 もみじおろし
・北海道 自家製 するめいか沖漬け ゆず
・秋田 三関芹 柿の木茸 胡麻和え
●お椀
・香箱蟹の茶碗蒸し 柚子 三つ葉
●お造り
・天然とらふぐ鉄刺 ・青森 大間 本鮪 中トロ
・北海道産 北海縞海老 卵付き ・氷見 天然特大 鰤 砂ズリ
・雲丹食べ比べ
〇酢の物
・北海道 毛蟹 蟹みそかけ キャビア添え
〇煮物
・日本一の鹿児島黒牛サーロイン しゃぶしゃぶ 又は すき焼き
〇食事
・九絵の空揚げご飯
〇水菓子
・葛餅 お客様の目の前で練って練りたてをご提供いたします。
又は
・季節の果物
■■ しゃぶしゃぶ又はすき焼き 宴 13000円コース ■■
●先付け
・揚げました胡麻豆腐 ちぢみ法蓮草バター餡
●前菜
・北海道 極上 白子 ポン酢
・自家製 するめいか 沖漬け 柚子
●お造り
・青森 天然平目 ・青森 大間 本鮪 赤身
・北海道産 北海縞海老 卵付き あしらい
●進め肴
・熊本 赤茄子 海老真丈博多 鯛梅しそ天婦羅
●煮物
・日本一の鹿児島黒牛 リブロースしゃぶしゃぶ又はすき焼き
●食事
・銀シャリ
●水菓子
・季節の果物
▼今月のコース内容▼
当日の仕入れによって内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
コースはご予約の際にお知らせいただけますと幸いです。
お客様のご来店、心からお待ちしております。
ししくら 宍倉 利一
渋谷区恵比寿1-25-3
ルヴェドゥ・プランタン 1階
03-6277-3866